チリメン入りキンピラごぼう 圧力鍋レシピ

チリメン入りキンピラごぼう 圧力鍋レシピ

 

 

チリメン入りキンピラごぼう 圧力鍋レシピ

 

材料 2〜3人分

チリメン入りキンピラごぼう 圧力鍋レシピ
ゴボウ・・・・1本・・・・・ 皮をそいで4〜5センチの長さに切り、細せん切りにする。
「水に浸けてアク抜きをする」
かえりチリメン・・・・20グラム「普通のチリメンより少し大きめ」
人参・・・・小半分・・・ゴボウと同じく、細せん切り。
赤とうがらし・・・・小2本・・・タネを取り細かく刻む。

 

水・・・・カップ半分
ほんだし・・・小さじ2
砂糖・・・大さじ1と半分
みりん・・・・大さじ1
醤油・・・濃い口大さじ1 薄口大さじ1
ごま油・・・・大さじ1

 

作り方

 

チリメン入りキンピラごぼう 圧力鍋レシピ

 

1、圧力鍋に、ごま油を敷き、アク抜きしたゴボウ、人参、かえりチリメンを入れ、シンナリする位炒める。
2、鍋に、赤とうがらし、ほんだし、砂糖、醤油、みりん、水を加える。
3、全体に馴染むように混ぜ合わせる。
4、フタをして、加圧したらすぐに火を止める。
5、加圧が下がったら、フタを取りもう1度火を入れて煮詰める。
6、器に盛り付ける。

 

*ゴボウは余り、煮すぎないほうが、シコシコしてゴボウの味がします。
*薄味のほうが、食べ安いです。