ふろふき大根  圧力鍋レシピ

ふろふき大根 圧力鍋レシピ

 

 

ふろふき大根  圧力鍋レシピ

ふろふき大根  

ふろふき大根  圧力鍋レシピ
大根・・・・・・・4切れ
昆布だし・・・・1と4分の1カップ
塩・・・・・・・・・小さじ半分
薄口醤油・・・・小さじ1
みりん・・・・・・・小さじ1

 

柚子味噌材料

ふろふき大根  圧力鍋レシピ
味噌・・・・・70グラム
酒・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・大さじ3
砂糖・・・・・大さじ2
醤油・・・・・小さじ半分
柚子の皮・・・・適量・・・・・せん切りにする。

 

ふろふき大根の作り方。

ふろふき大根  圧力鍋レシピ
1、大根は3cm幅に切り、面取りをして片面に十字の切り込みを入れる。
2、圧力鍋に大根を並べ、昆布だし、塩、薄口醤油、みりんを加える。
3、フタをセットして、火を入れ加圧する。
4、加圧したら、中火にして15分加圧する。
5、火を止めてそのまま自然放置する。
6、冷めたら、盛り付け前にもう1度、火を入れる。

 

 

柚子味噌の作り方

 

1、小鍋に味噌、酒、砂糖、醤油、みりんを入れて、弱火で焦がさないように2分練りこむ。
2、練り上がったら、ふろふき大根にかけて、せん切りにした柚子の皮を飾る。

 

 

ポイント

*秋〜冬にかけて大根が甘くなるので、大きめの大根が良いですね。
*厚くても片面に切り込みを入れるので、柔らかくて味がしみ安いです。
*アツアツが美味しいです。