圧力鍋の調理時間の目安

圧力鍋の調理時間の目安

||圧力鍋の調理時間の目安||
■加熱時間  
鍋に材料を入れて蓋をして、強火のしたのちに沸騰(おもりがシュッシュッという音をたてて回る状態)したら、必ず弱火にする。
この火を弱めてからの時間を加熱時間(加熱時間)といいます。

 

 

■蒸らし時間
加熱時間が終わって、火を止めた状態のまま置いておく時間のことを蒸らし時間といいます。
火を消してしばらくの間は、鍋の内在も温度が下がらず、一定の状態を保ちますので、調理は続行されていることになります。

 

■急冷
圧力鍋を水平に置き、蓋にゆっくりとり流水を1分間します。

 

 

 

 

●米類●
材料 備考 水の分量 加熱時間 蒸らし時間
玄米 3〜4時間浸す 米の1.3倍 22分 20分
白米 15分〜20分つける 米と同量 5分 10分
赤飯 ・ 米と0.8倍 3分 12〜13分
炊き込みご飯 ・ 米の0.9倍 5分 10分

 

 

 

●野菜類●
材料 備考 水の分量 加熱時間 蒸らし時間
さつまいも 1本100g〜150g カップ2 10分 7分
じゃがいも 1コ80g〜120g
カップ2 5分 7分
大根 4cm輪切り ひたひた 4分 10分
にんじん 3cm輪切り ひたひた 0分 急冷
ごぼう 丸のまま ひたひた 1分 急冷
かぼちゃ くし型切り ひたひた 0分 5分
れんこん 乱切り ひたひた 0分 1分
栗 中子(メザラ)使用 カップ2 3分 7分
カリフラワー 2つ割り カップ5 0分 1分
枝豆 ・ ひたひた 0分 急冷
さやいんげん     ひたひた 0分 急冷
たけのこ 皮つきまるごと ひたひた 4分 冷めるまでそのまま
きゃべつ 丸ごと ひたひた 4分 急冷

はくさい 丸ごと ひたひた 4分 急冷
とうもろこし 中子(メザラ)使用 カップ2 4分 5分
里いも 皮なし丸ごと ひたひた 0分 10分

 

 

●豆類●
材料 備考 水の分量 加熱時間 蒸らし時間
黒豆 4時間浸した場合 豆の2倍 20分 20分
大豆 4時間浸した場合 豆の2倍 10分 10分
小豆 あく抜き 豆の2倍 1分 急冷
ゆでる 豆の1.8倍 6分 10分
いんげん豆 一晩浸した場合 豆と同量 3分 10分

 

 

●魚類●
材料 備考 水の分量 加熱時間 蒸らし時間
いわし 骨まで柔らかい(小) ひたひた 3分 5分
骨まで柔らかい(大) ひたひた 10分 10分
さば 骨まで柔らかい(小) ひたひた 15分 10分
骨まで柔らかい(大) ひたひた 20分 15分
あじ 骨まで柔らかい(小) ひたひた 5分 5分
骨まで柔らかい(大) ひたひた 7分 15分
たい 煮る ひたひた 5分 3分
蒸す カップ2 2分 5分
めばる 煮る ひたひた 3分 3分
蒸す カップ2 3分 5分
かれい 煮る カップ2 2分 3分
骨まで柔らかい ひたひた 20分 8分
いか 煮る ゆでる ひたひた 0分 5分

 

 

●肉類●
材料 備考 水の分量 加熱時間 蒸らし時間
牛塊り肉 500g カップ4 15分 15分
豚塊り肉 500g カップ4 20分 15分
鶏もも肉 300g カップ2 5分 8分

 

●その他●
材料 備考 水の分量 加熱時間 蒸らし時間
パスタ 鍋の1/2
0分 4〜5分
ゆで卵 15分〜20分つけ ひたひた 1〜2分 5〜7分
いちごジャム 1kg 砂糖600g レモン汁 3分 蓋をあけて煮詰める
茶碗蒸し ・ カップ2 1〜2分 5分

 

HOME 節約編 運用編

 

圧力鍋の調理時間の目安関連ページ

圧力鍋を選ぼう
圧力なべ使用上の注意
圧力鍋の用語