圧力なべの基礎知識

圧力なべの基礎知識記事一覧

圧力鍋を選ぼう

が家で毎日活躍する圧力鍋。圧力鍋で調理すると、加熱時間の1/2から1/3に短縮できます。鍋の中に圧力をかけることによって高温で調理できるためです。 ガス代の節約にもなります。サイズは普段よくつかう鍋の大きさのものがおすすめ。大きいと重たいし、洗うのも大変なので。

≫続きを読む

圧力鍋の調理時間の目安

||圧力鍋の調理時間の目安||■加熱時間  鍋に材料を入れて蓋をして、強火のしたのちに沸騰(おもりがシュッシュッという音をたてて回る状態)したら、必ず弱火にする。この火を弱めてからの時間を加熱時間(加熱時間)といいます。■蒸らし時間加熱時間が終わって、火を止めた状態のまま置いておく時間のことを蒸らし...

≫続きを読む

圧力なべ使用上の注意

表示ピンを点検表示ピンに、付着物がつていないかきちんと作動するかなどを点検します。使用前に、圧力調整装置の表示ピンを指て'下から押し上げ、詰まっていたり、ひっかかったりしないか確かめます。●空炊きに注意。●重曹や油、粘性の強いものはタブー重曹など急激に熱反応して発砲するものや、多量の油などは使用しな...

≫続きを読む

圧力鍋の用語

●圧力をかける鍋の中に材料を入れてふたをL、火にかけて鍋の内部を1気圧以上、100度以上に上げることをいいます。●圧力を下げる火を止めて圧カ鍋の内部の温度を下げ、充満した蒸気を抜くことです。蒸気を抜く方法は、そのままで放置しておく自然放置と急激に圧カを抜く急冷があリます。ゆっくりと余熱も利用するとか...

≫続きを読む