さばの味噌煮 圧力鍋レシピ

さばの味噌煮

さばの味噌煮 圧力鍋レシピ

 

 

材料  2〜3人分

 

さばの味噌煮 圧力鍋レシピ

 

サバ・・・・1匹・・・6等分にして塩をパラパラ振りかけて30分ぐらい置く。
ショウガ・・・・1かけら・・・・薄く輪切りにする。
水・・・・カップ3分の1
砂糖・・・・大さじ3〜4 「甘さの調整 」
酒・・・・・大さじ3
醤油・・・・大さじ2と2分の1

 

味噌・・・・大さじ3
酢・・・小さじ3

 

作り方

 

さばの味噌煮 圧力鍋レシピ

 

1、サバは背中に切り目をいれる。「味が染み安い」
2、圧力鍋に水、砂糖、酒、醤油を加えて火を入れ弱火で一煮立ちする。
3、火を止めてサバを並べて入れ、ショウガも加える。
4、フタをして加圧したら中火にして、2分加圧する。
5、加圧が下がったらフタを空け、味噌と酢を加える。
6、もう1度弱火で煮汁を、サバに掛けながらとろみを出す。
7、器に盛り付ける。