おしるこ 圧力鍋レシピ

圧力鍋レシピ・おしるこ

 

項目名 小豆・・・250g(一袋分)

さとう・・・お好みのあまさで
塩・・・ひとつまみ

 

 

  1. 小豆は水の吸収が少ないので、水洗いしてから4〜5倍の水を加えて、ふたをせずにすぐに火にかけます。
  2. はじめ強火で、沸騰したらお湯をとりかえ、あくを抜きます。(この作業をしないと苦いおしるこになります。)
  3. お湯をとりかえたら、今度は圧力鍋のふたをして圧力をかけ、ふたピンがシュルシュルいい始めてから10分加熱したら自然放置します。
  4. 圧力が抜けたら、弱火で砂糖を加えながら甘さを調整します。

 

 

POINT
小豆は、水に浸さなくてもOKです。事前準備がいらないのがうれしいですね。

 

 

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